Изменение восприятия, конечно, можно вызвать и тренировкой другой руки. И даже пальцев на ногах. У мозга есть возможность компенсации-адаптации, а изменение архитектуры нейронных популяций ведет и к изменениям восприятия. Можно также предположить относительную независимость вновь образованной архитектуры от старой. Однако, полная независимость рассматривается как патология. У наркоманов такое бывает.

When the optic chiasm of a cat or a monkey is divided sagittally, the input into the right eye goes only into the right hemisphere and similarly the left eye informs only the left hemisphere. If an animal with this operation is trained to choose between two symbols while using only one eye, later tests show that it can make the proper choice with the other eye.
But if the commissures, especially the corpus callosum, have been severed before training, the initially covered eye and its ipsilateral hemisphere must be trained from the beginning. That is, the training does not transfer from one hemisphere to the other if the commissures have been cut...
...All the evidence indicates that separation of the hemispheres creates two independent spheres of consciousness within a single cranium, that is to say, within a single organ. (1953; R.W. Sperry, 1961; R.E. Myers, 1965; R.W. Sperry, 1967).

Короче, утверждается, что при продольном делении мозга по перешейку corpus callosum каждое полушарие ведет себя, как самостоятельный мозг. Это, в частности и побудило к независимому исследованию функций полушарий, и делению на эмоциональное правое и логическое левое.

Но не все так просто.
Во-первых, само понятие эмоциональной сферы не определено нейрофизиологами корректно, что вносит известную долю субъективизма в исследования (это отдельная тема).
Во-вторых, это не единственный способ деления мозга. При этом, функции пораженных органов компенсируются другими органами (при наличии известных ресурсов), что безусловно сказывается на восприятии и заставляет менять даже образ жизни.
В-третьих, мы говорим о поражении сравнительно молодых образований головного мозга. С компенсаторной функцией более древних образований все должно быть сложнее.

Однако, при отсутствии поражений головной мозг распределяет обязанности между своими органами в общем и целом одинаково у всех людей. С известной долей индивидуальности, конечно: известно понятие ведущей системы восприятия, например, или генетической предрасположенности. Индивидуальное развитие тоже накладывает серьезный отпечаток на функциональные особенности данного мозга.