Supernovum.ru
|
Это архив форумов. Работающие форумы расположены вот по этой ссылке
Салон (архив)
Философия и методология познания. Литература и искусство. Этика и эстетика.
|
|
Вот как жили при Аскольде наши деды и отцы... Пользователь: ilyas xan (IP-адрес скрыт) Дата: 19, May, 2009 00:14 Передо мной счет трактира Тестова в тридцать шесть рублей с погашенной маркой и распиской в получении денег и подписями: "В. Далматов и О. Григорович". Число--25 мая. Год не поставлен, но, кажется, 1897-й или 1898-й. Проездом из Петербурга зашли ко мне мой старый товарищ по сцене В. П. Далматов и его друг О. П. Григорович, известный инженер, москвич. Мы пошли к Тестову пообедать по-московски. В левой зале нас встречает патриарх половых, справивший сорокалетний юбилей, Кузьма Павлович.
- Пожалуйте, Владимир Алексеевич, за пастуховский стол! Николай Иванович вчера уехал на Волгу рыбу ловить. Садимся за средний стол, десяток лет занимаемый редактором "Московского листка" Пастуховым. В белоснежной рубахе, с бородой и головой чуть не белее рубахи, замер пред нами в выжидательной позе Кузьма, успевший что-то шепнуть двум подручным мальчуганам-половым. - Ну-с, Кузьма Павлович, мы угощаем знаменитого артиста! Сооруди сперва водочки... К закуске чтобы банки да подносы, а не кот наплакал. - Слушаю-с. - А теперь сказывай, чем угостишь. - Балычок получен с Дона... Янтаристый... С Кучугура. Так степным ветерком и пахнет... - Ладно. Потом белорыбка с огурчиком... - Манность небесная, а не белорыбка. Иван Яковлевич сами на даче провешивали. Икорка белужья парная... Паюсная ачуевская--калачики чуевские. Поросеночек с хреном... - Я бы жареного с кашей,--сказал В. П. Далматов. - Так холодного не надо-с? И мигнул половому. - Так, а чем покормишь? - Конечно, тестовскую селянку,--заявил О. П. Григорович. - Селяночку--с осетриной, со стерлядкой... живенькая, как золото желтая, нагулянная стерлядка, мочаловская. - Расстегайчики закрась налимьими печенками.. - А потом я рекомендовал бы натуральные котлетки а ля Жардиньер. Телятина, как снег, белая. От Александра Григорьевича Щербатова получаем-с, что-то особенное... - А мне поросенка с кашей в полной неприкосновенности, по-расплюевски,--улыбается В. П. Далматов. - Всем поросенка... Да гляди, Кузьма, чтобы розовенького, корочку водкой вели смочить, чтобы хрумтела. - А вот между мясным хорошо бы лососинку Грилье,--предлагает В. П. Далматов. - Лососинка есть живенькая. Петербургская... Зеленцы пощерботить прикажете? Спаржа, как масло... - Ладно, Кузьма, остальное все на твой вкус... Ведь не забудешь? - Помилуйте, сколько лет служу! И оглянулся назад. В тот же миг два половых тащат огромные подносы. Кузьма взглянул на них и исчез на кухню. Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве No 50 рядом с бутылкой пикона. Еще двое пронесли два окорока провесной, нарезанной прозрачно розовыми, бумажной толщины, ломтиками. Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой. Неслышно вырос Кузьма с блюдом семги, украшенной угольниками лимона. - Кузьма, а ведь ты забыл меня. - Никак нет-с... Извольте посмотреть. На третьем подносе стояла в салфетке бутылка эля и три стопочки. - Нешто можно забыть, помнлуйте-с! Начали попервоначалу "под селедочку". - Для рифмы, как говаривал И. Ф. Горбунов: водка - селедка. Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком, выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье... После каждой рюмки тарелочки из-под закуски сменялись новыми... Кузьма резал дымящийся окорок, подручные черпали серебряными ложками зернистую икру и раскладывали по тарелочкам. Розовая семга сменялась янтарным балыком... Выпили по стопке эля "для осадки". Постепенно закуски исчезали, и на месте их засверкали дорогого фарфора тарелки и серебро ложек и вилок, а на соседнем столе курилась селянка и розовели круглые расстегаи. - Селяночки-с!.. И Кузьма перебросил на левое плечо салфетку, взял вилку и ножик, подвинул к себе расстегай, взмахнул пухлыми белыми руками, как голубь крыльями, моментально и беззвучно обратил рядом быстрых взмахов расстегай в десятки узких ломтиков, разбегавшихся от цельного куска серой налимьей печенки на середине к толстым зарумяненным краям пирога. - Розан китайский, а не пирог!--восторгался В. П. Далматов. - Помилуйте-с, сорок лет режу,- как бы оправдывался Кузьма, принимаясь за следующий расстегай.- Сами Влас Михайлович Дорошевич хвалили меня за кройку розанчиком. - А давно он был? - Завтракали. Только перед вами ушли. - Поросеночка с хреном, конечно, ели? - Шесть окорочков под водочку изволили скушать. Очень любят с хренком и со сметанкой. Компания продолжала есть, а оркестрион в соседнем большом зале выводил: Вот как жили при Аскольде Наши деды и отцы... Трактир Тестова был из тех русских трактиров Если при капитализме человек эксплуатирует человека, то при социализме - наоборот! |
Тема | Написано | Дата |
---|---|---|
Вот как жили при Аскольде наши деды и отцы... | ilyas xan | 19.05.2009 00:14 |
и кому то надо? | frank | 19.05.2009 01:00 |
Отв: и кому то надо? | ilyas xan | 19.05.2009 01:25 |
? | frank | 19.05.2009 01:48 |
а мне вот заметилось | Медведев | 19.05.2009 11:55 |
Отв: а мне вот заметилось | ilyas xan | 19.05.2009 13:14 |
упрощаете | frank | 19.05.2009 14:00 |
Отв: упрощаете | ilyas xan | 19.05.2009 16:55 |
пролетариат плюс люмпены? | domkrat | 19.05.2009 17:31 |
Отв: Вот как ЖРАЛИ при Аскольде наши деды и отцы... | LUPUS | 19.05.2009 17:22 |