Сейчас обсуждаем несколько взаимодополняющих друг друга тем, в этой ветке попытаемся подытожить найденное.

А если не людей?
Тут есть варианты:
не люди ели людей,
люди ели не людей.

1.Ели людей [edgeway.ru]
[edgeway.ru]
2.Изначально ели скорее всего огры, они же орки. Знаем мы про них не так много, главное отличие - рост. Великанский на фоне людей. [edgeway.ru]
3.Смотрим на замки. Ба, да в них жили именно великаны. [edgeway.ru]
Великанские титулы [edgeway.ru]
Великанское поведение. Вторая картинка. Чувак в короне, но без портков. [edgeway.ru]
4.Интерьеры старые, а хозява походу новые [edgeway.ru]
мяском разговляются. В примерочной [edgeway.ru]

Складываем 2 и 2:

в замках жили великаны-людоеды (мож и еще какие сказочные персонажи, типа драконов)
В какой-то момент людоеды были пожраны котами (или катастрофой) в сапогах и в замки заселились сыновья мельников.
Не забыв жениться на принцессах.
Интерьеры замков были перестроены новыми жильцами, помещения приспособлены под их нужды без особого понимания что для чего использовалось раньше.
Часть новых жильцов унаследовала обычаи старых: купание в крови, людоедство, отношение к себе подобным как к скоту и рабам и пр.

пп Рассмотрим сказку про кота в сапогах. В сказке два замка и две землевладельца: король и маркиз. Немного удивляет, что маркиз никак не подчинен королю, т.е. его начальство где-то в других местах, что говорит о наличии двух ветвей власти - местной с королем во главе и той, которую представляет маркиз (имперская?). Чин великана - маркиз говорит о том, что он занимается учетом либо сертификационной деятельностью.
В рамках нашей гипотезы - смотритель убежища.
Легкость с которой он убит и отсутствие последствий для убийцы свидетельствует о гибели центральной власти. Король через свою дочку по сути приватизирует соседний замок. Эо типичный признак передела и преддверие войн между соседними королевствами.

Это же передел продолжается и по сей день пройдя этапы мировых войн.

Занятные сюжеты я недавно наблюдал в фильме "Версаль":
король собирает в Версале придворных и просит привезти архивы подтверждающие их титулы.
Его требование в первый момент игнорируется, а потом доставка всеми способами затягивается.
В итоге выясняется. что все знатные господа самозванцы присвоившие титулы и соответственно замки.
Мое объяснение такое: замки стояли пустые, прежние хозяева их покинули.
Ту же картину мы видели на примере перезаселения городов.
Выжившим досталось богатое наследство в виде недвижимости и личных вещей прежних владельцев..

В начале первой серии Людовик отнимает у Фуке

смотрим на размер и положение зеркала

замок и мечтает построить дворец на месте болота. При том. что внешне он не отличается от нашего Петра, действия тоже аналогичны - строительство на болоте.
Моя реконструкция: и тот и другой откапывают и реставрируют уже построенное являясь зеркальным отражением друг друга.
Каналы - это канавы, способ спустить воду и осушить болота.
Впрочем, до конца осушить так и не удалось.