Макдак к примеру. Точка ху... или как там.
Не - не любил изначально.
Почитал отзывы
[otzovik.com]
-------------------------------------------------------------------------------
Вообщем понятно. мак это фабрика со строжайшей технологией которую нарушать нельзя.
И психологическая и пищевая(технологии). С психологией ладно...
Но суть пищевой - в заморозке разморозке и разогреве. Это ноу хау. Ессно и булочки тоже морозят.
Те как глубокая - те больше 30 градусов(обеззараживающая гарантированно) так режимы
"восстановления" до состояния конечного продукта. Те отклонения недопустимы. Вероятно не в курсе.
Новые типа владельцы. Конечно можно поднять цену на 20 процентов и уменьшить массу на 20 процентов
те получается не 40 процентов - а целых 44 процента подорожания. Но есть и тонкая технология разморозки
и заморозки. И подведение(создание) полуфабриката под эту технологию. Понятно что не придают этому значение
поэтому булочки мятые - и что-то или сухое или сырое...или просто испорченное.
Конечно потребителю по фигу -главное чтобы было вкусно красиво и достаточно. И все три критерия
грубо попраны. А все технология !. Думали просто...как обычно не там думали...
Ессно при соблюдении ноу-хау технологии полуфабрикаты могут храниться месяцами (годами) и быть
восстановлены в любой момент без потери качества конечного продукта.
---------------
и замечу -уменьшение массы полуфабрикатов -если не нарушена рецептура -полностью меняет график
восстановления(приготовления) на существующем оборудовании которое в свою очередь заточено именно на
определенную рецептуру материала и его структуру и массу...Да и оборудование и оснастка фирменные(те под технологию) -
не говоря о программном обеспечении печей терминалов итп.