phorum - Консилиум

Консилиум

Фасоль

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 18:42 Её привезли из Америки и уж точно не викинги, в XVI веке. Фасоль по-латыни - Phaseolus vulgaris, а не Vicia faba Этобобовое, но не горох, не бобы и не чечевица

Ответить на это сообщение

Пасленовые

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 18:59 Баклажаны вместе с помидорами и красным болгарским перцем относятся к семейству пасленовых. Их родина - Индия или Китай. По всей видимости, в Италию их завезли в XIII веке арабы. Мякоть этих плодов с беловатыми съедобными семенами похожа на вату и не имеет вкуса. Она содержит горькие вещества и ядовитый соланин (он есть также в незрелых помидорах и зеленых бобах), который разрушается после тепловой обработки. Помидоры Помидор (томат) - однолетнее травянистое растение семейства пасленовых с сочными красными или желтыми плодами. Имеет тысячелетнюю историю. Родина помидоров – Перу, где они росли в диком виде. Вот и Перу появилось. Почему баклажан из сем. пасленовых из Китая, он должен быть из Америки Картофель тоже из пасленовых Картофельный торт - пользовался большим успехом в периоды кризисов. Его пекли главным образом потому, что это было сытное блюдо. Но из-за своей популярности он получил распространение и "в лучшие времена". Считается лакомством. Тесто для Картофельного торта приготовим из 300 г вареного протертого картофеля, 50 г изюма, выдержанного в роме, 50 г рубленых цукатов из апельсиновой корки, натертой лимонной цедры, 4 яиц, 200 г сахара, на кончике ножа соли, 100 г муки-крупчатки, 1 пакетика разрыхлителя теста и 150 г молотого фундука. Картофельный торт печем в форме для торта и выпеченный намажем помадой из сахарной пудры и рома. Как много овощей произошли из Америки............

Ответить на это сообщение

Re: Фасоль

Автор: кеслер (---.Moscow.itn.ru) Дата: 20-01-04 19:06 По-французски - *haricot, 1596. (при этом считается, что название - франкское!).

Ответить на это сообщение

ампельные

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 19:14 До появления в Европе американского вредителя винограда - филлоксеры в 1868 г., виноградная лоза выращивалась, как правило, высаживанием черенков в грунт. Чтобы избежать колоссальных убытков и практически полного исчезновения виноградных лоз, последовавшего за атакой заморского жучка, в Европе стали прибегать к прививке винограда от кустов североамериканского происхождения: они переносят укусы насекомого, не погибая, как европейские сорта. Вот интересно- вредитель только американский

Ответить на это сообщение

Re: Фасоль

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 19:18 а я там дала в теме про огурцы ссылку на сайт о пище викингов- так там под фасолью имеется в виду другой род бобовых, т.е. совсем не фасоль

Ответить на это сообщение

ох уж эта Америка

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 19:28 Дикий (дикорастущий) рис - семена травянистого растения, произрастающего по болотистым берегам североамериканских озер. Для его сбора мужчины пробираются на лодках сквозь заросли высокой береговой травы, нагибают стебли и небольшими цепами выбивают семена в лодку. Это низкоурожайное растение, и потому дикорастущий рис принадлежит к числу самых дорогостоящих зерновых культур в мире. У него превосходный вкус и высокая питательная ценность. После очистки и сушки черные зернышки не обрушивают - они содержат великое множество витамина В и растительного белка.

Ответить на это сообщение

горох

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 19:37 Раскопки показали, что горох использовался в районе Харькова в VI—II вв. до н. э., в районе Минска — в VI—VIII вв. н. э., в Старой Ладоге — в VIII—IX вв. н. э. Зеленый горошек в России выращивают с 1674 г. Особенно ценился горох из Ярославской губернии, где прославилось село Поречье-Рыбное, расположенное на богатых почвах приозерной поймы оз. Неро. На придворных приемах обязательным блюдом был зеленый горошек, приготовленный в стручках. Для простого народа этот деликатес был недоступен. Во второй половине ХVIII в. горох был уже распространен в России и как огородная, и как полевая культура. Возделывался горох серый, белый, мелкосемянный, крупносемянный, скороспелый, пучковый, тычковый, сахарный, ползунок. В начале ХIХ в. в России наладили выращивание сахарного горошка и стали продавать его другим европейским государствам. Сахарный горошек готовили из незрелого зеленого гороха, высушенного особым способом. Название он получил оттого, что перед подачей к столу горошек варили с листьями салата

Ответить на это сообщение

Re: ох уж эта Америка

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 19:40 LКак можно видеть, зона начального развития главнейших культурных растений приурочена в основном к полосе между 20 и 45о с.ш., где сосредоточены величайшие горные массивы Гималаев, Гиндукуша, Передней Азии, Балкан, Апеннин. В старом Свете эта полоса идет поширотно, в новом Свете по меридиану в соответствии с общим направлением главных хребтов¦ (Н.Вавилов, LМировые очаги (центры происхождения) важнейших культурных растений¦). LГеографическая локализация первичных очагов земледелия очень своеобразна. Все семь очагов приурочены преимущественно к горным тропическим и субтропическим областям. Новосветские очаги приурочены к тропическим Андам, старосветские - к Гималаям, Гиндукушу, горной Африке, горным районам средиземноморских стран и к горному Китаю, занимая в основном предгорные области. В сущности, только узкая полоса суши земного шара сыграла основную роль в истории мирового земледелия¦ (Н.Вавилов, Проблема происхождения земледелия в свете современных исследований¦).

Ответить на это сообщение

Re: ох уж эта Америка

Автор: кеслер (---.Moscow.itn.ru) Дата: 20-01-04 19:49 И он сугубо прав: остальное унесено Всемирным Потопом...

Ответить на это сообщение

Re: ох уж эта Америка

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 19:56 Родина риса - тропические страны Юго-Восточной Азии, где его возделывали несколько тысяч лет назад. Родоначальником его считается дикий многолетний рис, произрастающий и в настоящее время в тропических районах Азии, Африки и Америки. В дальнейшем культура риса распространилась в Китай, Индию, на Ближний Восток; начиная с VIII в. н. э. рис проник в Египет. В Америке рис стали возделывать в XVII в. Основные посевные площади риса находятся в тропических странах, где климатические условия более подходящие для его возделывания. В тех же районах произрастают дикорастущие вид. Известно свыше 7000 сортов культурного риса.

Ответить на это сообщение

Re: ох уж эта Америка

Автор: Гонтарь (---.zin.ru) Дата: 20-01-04 20:05 Страстоцвет мясо-красный (пассифлора инкарнатная, пассифлора мясо-красная, кавалерская звезда) - Passiflora incarnata L. Растет в Бразилии, на Бермудских островах, в Северной Америке. С 1960 г. культивируется как многолетняя культура в Закавказье, Крыму, южных районах России

Ответить на это сообщение