Но не обладает свободой воли, являясь работником по принуждению.

А контракты могут произвольно игнорировать человеческую сущность и права, сводя все к математике.

Например, устанавливая 2% по сумме займа в день.

Но можно было и 20, и 200, и 2000, это они не сообразили.

Римское право защищает преступников, перекладывая ответственность на обманутого заемщика.
Не прочитал мелкие буквицы - сам виноват, расплачивайся.

Ну и нах нам такой Рим?*

Человек должен обладать неотъемлемыми правами и свободой волеизъявления.
Но раб всего этого лишен.

Собственно, это и характеризует рабство - зависимость от чужой воли.

*Если человек на момент подписания соглашения или контракта не понимал смысла заключаемого соглашения (причина не имеет никакого значения), то он не обязан его исполнять.
Если человек на знает, что обязан выполнять определенные правила, то не может нести ответственность за их неисполнение.