Святость=светлость=чистота.

Ну и сама санитария в основном культивировалась при монастырях и всяческих Шаолинях как комплекс упражнений для поддержания чистоты для выживания в неблагоприятных условиях.

Надо бы конечно рассмотреть природу заболеваний, здесь возможны открытия.

Не думаю, что выживание в Индии или Китае чем-то радикально отличалось от выживания в Европе.
Я так же не исключаю встречных заимствований опыта выживания в разных климатических поясах: что-то могли принести иезуиты, что-то могло культивироваться местными выживальщиками.

пп Санитария у левитов позволяла им выживать в непосредственной близости от ковчега.
Для пораженных заболеванием простых евреев существовали закрытые территории, где был установлен режим карантина.