находящийся на уровне левого уха снятого человека.

Ну да, раствором замазаны сколы у блока. Это не восстановление - это укрепление.

потому как в результате реставрации блоки лежат криво,
а там, где стена не разрушена - ровно.

Я уже написала, где они лежат криво - под содранной облицовкой. А там, где они лежат ровно - по моим предположениям - это либо стены без облицовки. например - перегородки между секторами, либо - результаат поздней реставрации.

Реставрация данного сооружения не имела целью
сделать его

Это Вам реставраторы сказали? Или логика подсказывает? А о какой реставрации Вы в данном случае говорите?

Кстати, в средневековье Колизей был крепостью баронов Франджипане. И они первыми наладили бизЬнес снятыми со стен мраморными плитами.

Это я и назвал реставрация "под старину".

Это по-русски и у реставрацией называется консервацией памятника. Так вот Колизей местами законсервирован. местами восстановлен, местами - арена, в частности - имеем консервацию раскопок, обнаживших подземное внутренне устройство. Так что вариантов - много.