В искусстве (на римских рельефах, на одной помпеянской фреске) Гименей является стройным нагим юношей, с факелом в одной и венком в другой руке, с строгим выражением лица, отличающим его от Эрота. В шафранном плаще[19].

Мы уже видели венок на голове - это скорее всего символ безбрачия, чистоты и непорочности.
Позволю себе предположить, что венок такой снимался тоже символическим образом и история с Гименее может нам подсказать каким.
Факел в руке зачем?

Факел - это символ свободы.

И в данном случае понятно как такая свобода (освобождение) осуществляется - венок сжигается на костре.
В данном случае сжегание освобождает человека от обета безбрачия, но ессно не надолго.

Женится - другие венки и кольца оденет. И тоже все строго по ритуалу.

Победителей венчали лавровым венком зачем?
Уверен, что тем самым он впрягался в определенные обязательства, венок только фиксировал его новый статус.

Вот вам и олимпийский огонь обоснование нашел - на нем сжигались все старые обязательства.
Может, что и в виде венков.
\

Одни сняли и сожгли, другие надели. Все логично.